On oublie la cuisson avec cette recette à servir à l’apéritif ou en entrée !
Un recette sans cuisson vite faite, en moins d’une demi-heure, qui mixe betterave et Fourme d’Ambert, pour un mariage de saveurs qui délecte les papilles… À tester en urgence, même pour celles et ceux qui n’aiment pas les betteraves.
Recette sans cuisson :
- Mixer les betteraves avec 10 cl de crème, l’huile, le vinaigre. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
- Disposer dans des verrines ou dans des tasses en veillant à laisser au minimum 2 centimètres pour la crème à la Fourme d’Ambert. Faire fondre la Fourme d’Ambert dans 20 cl de crème fluide entière.
- Mixer pour lisser le mélange une fois le fromage fondu. Réserver au froid pendant minimum 2 heures.
- Battre la crème à la Fourme froide au fouet pour obtenir une crème montée.
- Disposer par-dessus la betterave mixée, quelques dès de Fourme d’Ambert et un peu de ciboulette. Déguster froid.
Photo : ©EnvatoElements – recette Sifam.
