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Recette sans cuisson de carpaccio de courgettes aux pistaches et aux herbes

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De la couleur et de la fraîcheur avec cette recette sans cuisson à réaliser avec de belles courgettes du jardin ou du marché !

On profite de l’été pour se régaler tout en faisant des économies d’énergie avec les recettes sans cuisson qui permettent à la fois de faire des économies d’énergie mais également de ne pas faire d’apport de chaleur supplémentaire dans l’habitation : à ne pas oublier !

 

Recette sans cuisson de carpaccio de courgettes :

Laver et sécher les courgettes. Ôter les extrémités et les couper en fines tranches à l’aide d’une mandoline.

Répartir les tranches de courgette dans les assiettes de présentation.

Ajouter les herbes fraîches ainsi que l’oignon rouge nouveau finement ciselés.

Saupoudrer de zeste de citron puis assaisonner de fleur de sel et de piment d’Espelette.

Répartir les pistaches concassées grossièrement et arroser d’un filet de jus de citron ainsi que d’huile d’olive.

Réserver au frais jusqu’à dégustation.


Photo ©Christelle Gauget

 

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